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与“西湖莼菜”媲美, 滑嫩多汁, 种两棵吃半年, 7月就能采摘

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与“西湖莼菜”媲美, 滑嫩多汁, 种两棵吃半年, 7月就能采摘

杭州西湖是国内知名的5A级景点,很多人都会在节假日的时候去西湖游玩。提到西湖,不仅是景美,当地特色的美食也值得一提,例如西湖醋鱼、西湖莼菜等美食当地特有,味道鲜美独特,很多人吃过之后都赞不绝口。尤其是西湖莼菜,在别的地方很少见,很多人第一次吃都被惊艳到了。

西湖莼菜的特点是滑嫩多汁,味道清爽,营养价值高,做汤羹十分美味。只是离开西湖之后,在市面上不常买到新鲜的莼菜,很多人觉得可惜,要是能在自家菜园池塘里移栽几株莼菜就好了。

与“西湖莼菜”媲美的木耳菜

莼菜对于生长环境较为挑剔,并非有水的地方就能生长,因此在菜园池塘里种上一两株莼菜的想法不现实。不过,有一种能与西湖莼菜媲美的蔬菜,倒是可以在菜园里随意种植。这种蔬菜对于南方的朋友来说应该不陌生,它就是我们夏季常吃的木耳菜。

在古代,木耳菜又被称为“滑菜”,因为它煮熟后滑滑的,带有粘液,所以人们叫它滑菜。它的学名是落葵,和古代的“百菜之王”葵菜同属,两者吃起来皆是这种滑滑的口感。

正是因为木耳菜的口感和莼菜类似,滑嫩又多汁,再加上营养价值也很高,人们认为它可以与西湖莼菜相媲美。

更加可贵的是,木耳菜容易种植,不像西湖莼菜那么挑剔,木耳菜可以说属于沾土就活的蔬菜类型,墙角边撒一点种子,它很容易就长出来,不需要过多地打理。

木耳菜的藤条可以长得很长,如果借助墙壁或者篱笆的话,可以爬很高。

由于主要的食用部分是它的叶片,如果一家人吃的话,种两棵左右的木耳菜,足够吃半年了。因为它的生长期很长,一直到深秋还可以摘叶子吃,叶子摘了之后,还会不断地发出新叶子,不管是用来打汤、炒菜,还是凉拌,都很好吃。

不过,也有人吃不惯这种带着粘液的蔬菜,个人的口味问题。木耳菜具有滑肠的功效,也就是有助于通便,在古代人们就意识到它的用途,把它当做药食两用的植物来使用,在如今生活中,木耳菜基本上只被人们当蔬菜食用。

种子是天然着色剂

其实古代对于木耳菜的用途开发得非常彻底,除了食用、药用,还把它的种子也利用起来了。种过木耳菜的人都知道,在深秋季节,木耳菜的种子会变成紫黑色,一粒粒的,数量很多。它的种子如果捏碎的话,手指上还会染上紫红的颜色,非常漂亮的色彩。

在古代,女子所使用的胭脂,都是用这些天然的东西制作,木耳菜种子就可以制作胭脂,它的颜色红得很好看,天然无害,做女子使用的胭脂很合适。

此外,木耳菜的种子还可以用于食物染色、织物染色等,用现代的观点来说,就是天然的“着色剂”。

朋友们,你们是否种过木耳菜呢?7月份正是木耳菜生长的旺季,可以摘来吃了,你们喜欢吃吗?欢迎留言说出你的感受哦!

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